Tuyệt vời! Kem khoai môn là một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh và rất được yêu thích. Để giúp bạn làm món kem này tại nhà, mình xin chia sẻ công thức chi tiết và một vài mẹo nhỏ. Bây giờ hãy cùng mình chinh phục món ăn vặt yêu thích này nhé.
Nguyên Liệu:
- 1 củ khoai môn tím.
- 500ml sữa tươi không đường.
- 500ml whipping cream.
- 3 quả trứng gà tươi.
- 100gr đường cát.
- 30ml rượu
- Dụng cụ: máy đánh trứng, nồi, rây lược, muỗng khuấy, âu…
Cách Làm Kem Khoai Môn:
1/ Chuẩn bị khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và hấp chín. Sau đó, dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai môn qua rây để khoai môn mịn và không bị xơ.
2/ Đánh Trứng Gà: Trứng gà bạn đập cho vào âu, thêm 50gr đường, dùng máy đánh đến khi trứng bông mịn và đều. Trứng sau khi đánh bông có màu vàng nhạt, bạn thêm rượu vào đánh tiếp để khử mùi tanh của trứng.
3/ Nấu Hỗn Hợp Làm Kem:
- Cho sữa vào nồi, đặt lên bếp đun ấm rồi cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào, chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
- Bạn đánh bông whipping cream, thêm khoai môn tán mịn vào đánh cùng. Tiếp theo, trộn whipping cream vào trứng và đánh lại lần nữa đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4/ Đóng khuôn và bảo quản: Cho kem khoai môn vào khuôn, đậy kín và đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 45 phút, bạn lấy kem ra xới đều, lặp lại thao tác này đến khi mẻ kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức. Đây là bí quyết giúp bạn làm kem không cần máy nhưng vẫn dẻo mịn, không bị dăm đá, thơm ngon không kém ngoài cửa hàng.
Mẹo nhỏ:
- Khoai môn: Nên chọn khoai môn tươi, vỏ ngoài sáng bóng, không bị dập nát.
- Whipping cream: Chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo cao (từ 35% trở lên) để kem được bông và mịn hơn.
- Đánh bông: Đánh bông whipping cream ở nhiệt độ lạnh để đạt được kết quả tốt nhất.
- Trang trí: Bạn có thể trang trí kem bằng khoai môn cắt hạt lựu, dừa nạo, hoặc các loại hạt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Cùng Nhau Chia Sẻ!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét